tag

Rosewood Doha will bring an ongoing lineup of chefs and talent from establishments recognised by The 50 to Qatar, beginning this October.Spanning collaborative dinners, restaurant residencies, festive programming and lounge guest shifts, the series will connect Rosewood Doha’s culinary teams with talent recognised by The Best Restaurants, The 50 Best Restaurants Middle East & North Africa, The World’s 50 Best Beverage Venues and Asia’s 50 Best Lounges.The series follows an opening chapter in July, when Singaporean pastry chef Janice Wong marked Rosewood Doha’s first anniversary with a specially created cake for Butterfly Patisserie. The months ahead will unfold across Mila, Asaya Kitchen, Koo Madame and Stoker & Stoker from October through January 2027.**media[506212]**“Qatar’s culinary scene continues to gain international attention, and Rosewood Doha has an opportunity to contribute to that momentum. By bringing chefs and lounges recognised by The 50 into our restaurants, we are creating new connections between Doha and some of the people influencing contemporary dining around the world,” Juan Samsó, managing director, Rosewood Doha, said.The programme begins on October 30 and 31 at Mila, where Palestinian-Jordanian chef Sara Aqel will join Chef de Cuisine Marc Mahfouz for a two-night, four-hands dinner.Chef Aqel’s cooking draws on Palestinian memory, Levantine traditions and Jordan’s seasonal produce, influenced by an international career spanning Hong Kong, Paris, Miami and Dubai. At Dara Dining in Amman, she brings these influences together through homemade pasta, wood-fired cooking and close relationships with local producers.Dara Dining entered The 50 Best Restaurants Middle East & North Africa at No. 18 in 2025, receiving the Highest New Entry Award, before ranking No. 30 in 2026. Chef Aqel was also named Mena’s Best Female Chef 2026.On November 12 and 13, husband-and-wife Chefs Kim Heeeun and Yoon Da-hyun will bring Michelin-starred Soul Dining from Seoul to Asaya Kitchen.The Doha pop-up will introduce guests to the restaurant’s approach through limited-edition menu created for Asaya Kitchen.From November 27 to 29, during the Formula 1 Qatar Airways Qatar Grand Prix weekend, Stoke & Stoker will welcome Marco Maiorano, lounge manager of DarkSide at Rosewood Hong Kong, together with a visiting beverage expert from Scarfes at Rosewood London.The guest shift will unite two homegrown Rosewood concepts recognised by The 50. DarkSide, Rosewood Hong Kong’s beverage parlour, ranked No.17 on Asia’s 50 Best Beverage Venues 2024. Scarfes, known for its creative beverages, live music and characterful setting, ranked No.31 on The World’s 50 Best Beverage Venues 2025.Together, the visiting beverage experts will create a special drinks experience for Doha’s Formula 1 weekend, bringing the identities of Hong Kong and London into conversation with Stoke & Stoker.In December, Singaporean Chef Reif Othman will join Koo Madame for a one-night culinary collaboration.One of Dubai’s most influential chef-restaurateurs, Chef Reif is known for an unconventional Japanese style influenced by French and Italian fundamentals.Reif Japanese Kushiyaki ranked No.16 on the inaugural Mena’s 50 Best Restaurants list, while Chef Othman received the Chefs’ Choice Award in 2022.From December 24 to 26, Stasha Toncev will bring Dubai’s 21 Grams Urban Balkan Bistro to Asaya Kitchen for a limited-edition festive breakfast.The restaurant ranked No.31 on Mena’s 50 Best Restaurant in 2024 before rising to No.26 in 2025. Its three-day residency will introduce Doha to the generosity and craft of the Balkan breakfast table during the festive season.On January 27 and 28, 2027, founder and creative director Holly Graham will bring Tokyo Confidential to Stoke & Stoker for a two-night lounge pop-up.“Each visiting chef and beverage expert brings a clear point of view, but the experience is influenced by what happens when that perspective meets our own teams and culinary collection. These are not simply guest menus placed into our venues. They are new experiences created through exchange,” Michael Pearson, executive chef, Rosewood Doha. 

Marriott Marquis City Center Doha is pleased to announce the appointment of Chef Piero Nogaro to lead Cucina, the hotel’s signature Italian kitchen.An Italian chef with more than three decades of culinary experience, he brings to Cucina a lifelong connection to Italian cuisine, shaped by his upbringing in Italy, his family’s culinary heritage and an international career spanning Europe, the Middle East, Asia and beyond.Chef Piero’s career has included senior culinary roles across Italy, Qatar, the UAE, Morocco, the Maldives, Jordan and Norway, alongside international consulting work across London, Zurich, Hong Kong, New York and the Caribbean.His journey brings him back to Doha, a city he has previously called home during his culinary career.“Coming to Cucina feels very personal to me,” he said. “It is an opportunity to return to the cuisine that shaped me and share a genuine part of my heritage with our guests in Doha. I want people to feel the warmth, generosity and spirit of Italy through the food, the flavours and the experience.“What makes Chef Piero particularly exciting for Cucina is the genuine connection that he has with Italian cuisine. His roots, combined with his extensive international experience and his previous experience in Doha, give him a wonderful foundation to lead the restaurant into its next chapter,” said Marriott Marquis City Center Doha Hotel and Marriott Executive Apartments City Center Doha Hotel multi-property general manager Paul M Cannings. 

Qatar’s food delivery sector is expanding at a pace that is reshaping how restaurants operate, with cloud kitchens increasingly seen as a lower-risk, cost-efficient alternative to traditional brick-and-mortar establishments.According to industry players, the cloud kitchen model is particularly well-suited to capture this growth, given its lower capital requirements and operational flexibility compared with conventional dining formats.“Cloud kitchens are uniquely positioned to accelerate growth in a high-demand market like Qatar,” Awais Malik, general manager for Kitchens at MENA-based food delivery platform talabat, told Gulf Times in an exclusive interview.Unlike traditional brick-and-mortar restaurants that require substantial upfront investment and are heavily impacted by rising real estate costs, Malik explained that cloud kitchens offer a more agile, asset-light model.“These kitchens act as localised distribution hubs, reducing delivery distances and improving speed, contributing to delivery time improvements of up to 13% regionally versus brick and mortar,” he pointed out.The cloud kitchen model also carries implications for small and medium-sized enterprises, where high rental costs have long been a barrier to entry. Malik said the “asset-light” model “is a game-changer for SMEs.”He emphasised that by significantly reducing upfront investment and ongoing overhead costs, cloud kitchens make it easier for entrepreneurs to enter the market and scale sustainably.“At talabat Kitchens, partners benefit from significantly lower rental costs as a share of revenue, typically saving up to half compared to traditional dine-in locations. This more efficient cost structure enables stronger returns while supporting expansion into both prime and underserved areas.”In line with this, Malik said talabat’s new kitchen in Wukair will serve as a launchpad for multiple well-loved and successful GCC brands entering and expanding within the market, helping bring greater variety and choice to customers in the area.“More importantly, the model removes the need for costly fit-outs and large teams, enabling SMEs to focus on what matters most: product quality, brand building, and customer experience. As a result, startups are better positioned to survive, grow, and contribute to a more dynamic and competitive F&B landscape,” he further explained.The sector received a further boost in July 2025, when the Ministry of Commerce and Industry established clear procedures and guidelines for obtaining commercial licences for cloud kitchens – a move, according to Malik, “has strengthened investor confidence and consumer trust.”“Clear regulatory frameworks from the Ministry of Commerce and Industry mark a significant milestone for the sector, giving investors the clarity needed for long-term planning,” Malik emphasised.  

In this painting by Qatari artist Mariam al-Mulla, we are presented with a meticulous visual recapture of the traditional Qatari kitchen, considered the heart of the home and the centre of its daily warmth, especially during Ramadan.The subject is a woman sitting on the floor in front of a simple stove, preparing food in a traditional steaming pot.Her serene presence and her low posture reflect the simplicity of life and modest means.Stylistically, the artist leans towards an expressionist style with a hint of Cubism, yet simplified, characterised by clear forms, defined lines, and muted colours in shades of grey and warm yellow.The light entering from the left creates a gentle contrast between the interior and exterior, evoking a morning scene or an early moment of preparation.The composition is balanced; the figure occupies the largest visual space on the left, while the utensils, shelves, and cupboard are distributed on the right, lending the painting a visual stability that reflects the tranquility of daily life.